Для этого салата нужно, в общем-то, совсем немного: два крупных кальмара; три яйца; маленькая луковица; небольшое яблоко, две-три дольки помело; по нескольку листиков базилика и мяты. Он хорошо смотрится на столе и большинству моих гостей пришёлся по вкусу.

Кальмары хорошо моем и бросаем в кипящую воду на две минуты, а потом сразу под холодную воду, чтобы они легко чистились. Снимаем плёнку, режем кальмары тонкими полосками.

Яйца варим вкрутую, чистим и мелко режем. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками. С долек помело снимаем плёнку и разбираем мякоть руками на «салатные кусочки». Луковицу чистим, мелко режем и обдаём кипятком (удобно на дуршлаге) или же пассеруем, но тогда убираем излишки масла, промокнув на бумажном полотенце.

Смешиваем все ингредиенты, помело кладём в последнюю очередь. Подсаливаем и подперчиваем по вкусу. Заправляем майонезом. Его нужно совсем чуть-чуть. Или же горчичным соусом: желток яйца, растёртый со щепоткой сахара, дижонская горчица (столовая ложка), оливковое масло (столовая ложка), несколько капель лимонного сока.

Выкладываем в салатницу и украшаем листиками мяты и базилика.