А однажды к Ире как раз на масленицу приехала тётка из Бурятии и испекла нам свои блины, которые называла «Тогооной бэлины». Рецепт такой: подогреть литр молока, добавить 0,5 чайной ложки соды и просеять туда 300 граммов муки. Отдельно размешать пять яиц (не взбивать), соединить с тестом, посолить по вкусу.

Выпекают бурятские блины на раскалённой толстодонной сковороде, смазывая её салом. Подаются с растопленной жирной сметаной.