Моя мама однажды развеселила меня, школьницу, подав утром эти сосисочные кольца с яичницей. Теперь я так радую собственных детей, у нас это один из традиционных осенне-зимних завтраков.

Итак, чтобы накормить трёх членов семьи, вам понадобятся: три длинные сосиски; три яйца; две-три столовые ложки майонеза; немного зелени; масло сливочное для жарки; соль и перец по вкусу; помидоры и паприка для украшения.

Каждую сосиску слегка надрезаем в нескольких местах, чтобы она была гибкой и красивой после жарки. Сворачиваем кольцом и скрепляем зубочистками. Яйца слегка взбиваем с майонезом, добавляем соль и перец. Разогреваем на сковородке масло и немного обжариваем сосиски с обеих сторон. В середину сосисочного кольца заливаем яйца, поджариваем до готовности.

Я подаю колечки на листьях салата, сверху посыпаю рубленой зеленью (укроп, петрушка), украшаю блюда кусочками помидоров и кружками красной паприки.