Домашний соус вместо майонеза |
04.03.2020 19:43 |
Поскольку в прошлом я повар-кондитер с большим стажем, хочу поделиться личным рецептом со всеми, кто заботится о здоровье близких и своём собственном. Знаю, что все любят салаты и все, увы, заправляют их майонезом. Но я предлагаю заменить его вкусным и полезным соусом, который легко приготовить самостоятельно. Кстати, он сгодится вам и на время поста. У яблок (примерно килограмм) удалить кожуру и сердцевину, нарезать их на средние кусочки. Уложить в кастрюлю, добавить две столовые ложки воды и чуть-чуть сахара. На среднем огне тушить до мягкости, иногда помешивая. Затем измельчить блендером в пюре. Хранить в холодильнике в баночках с завинчивающимися крышками. Чтобы приготовить постный майонез, на стакан пюре добавить по чайной ложке лимонного сока и горчицы, щепотку соли и сахара, взбить венчиком, вливая столовую ложку растительного масла. Этот соус хорош и для салатов, и в тесто – две столовые ложки вместо одного яйца. Зоя Николаевна, Чувашия |