 |
|
||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| Кальмары, фаршированные грибами и рисом |
| 21.11.2012 00:00 |
 Рецептов приготовления фаршированных кальмаров много. Я выложу свой. У меня оставались варёный рис и немного шампиньонов. Нужно было куда-то это употребить. Вспомнила, что в морозилке лежат кальмары. Родился такой рецепт.3 небольшие тушки кальмаров, 200–250 граммов грибов (шампиньонов), полстакана отварного риса, луковица, столовая ложка сметаны, столовая ложка мягкого плавленого сыра, укроп, 50 граммов тёртого твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. Кальмары вымыть холодной водой, острым ножом счистить верхнюю кожицу, вытащить внутренности, отрезать щупальца. Нашинкованный лук обжариваем в масле, добавляем нарезанные грибы и доводим до готовности. Немного остужаем, кладём предварительно сваренный рис, измельчённый укроп. Для сочности я добавила в фарш сметану, мягкий плавленый сыр, немного сливок. Думаю, тут можно варьировать. Немного посолила и поперчила. Для соуса: 1–2 столовые ложки сметаны и столько же майонеза смешиваем, добавляем ложку муки, разбавляем небольшим количеством тёплой воды до консистенции кефира, затем нужно чуть-чуть посолить и приправить чесночным перцем. Кальмары надо начинить фаршем, края сколоть зубочисткой. В сотейник или сковороду, которую потом можно поставить в духовку, наливаем немного масла, обжариваем раздавленный чеснок, потом удаляем его. Тушки кальмаров обваливаем в муке, обжариваем в этом масле на сильном огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Выключаем огонь. Вливаем в сотейник приготовленный соус, посыпаем каждую тушку тёртым сыром. Ставим сотейник в максимально разогретую духовку на пару-тройку минут. Кальмары при таком способе приготовления получились нежные, мягкие. Начинка сочная. Вкусно. Ильга |
КОЛЛЕКЦИЯ ТЕСТОВ
|
Умеете ли вы расставаться мирно?
|
Это искусство, овладеть которым дано не каждому.
ДОХОДИТ ДО СМЕШНОГО
| Ученые установили, что толстых детей приносит грузовой аист. |