Когда-то, чуть ли не сорок лет назад, делать так капусту научила меня мать подруги. С тех пор готовлю. Попробуйте.

На 3 килограмма капусты надо взять 1 килограмм репчатого лука и 1 килограмм моркови, или так: кочан среднего размера, 5 морковок и 4 крупные луковицы.

Капусту не шинковать, а порезать крупно. Морковь нарезать ломтиками, лук – полукольцами.

Маринад: треть стакана сахара, полстакана столового уксуса, стакан растительного масла, 1 столовая ложка соли, красный перец, 3 бутончика гвоздики.
Рассол вскипятить.


На дно кастрюли уложить морковь, затем лук, потом капусту. Залить овощи маринадом и варить 5 минут. Затем 5 минут мешать. Сложить в банку горячим. Когда остынет, поставить в холодильник.