В прошлые выходные была у родителей, решила провести ревизию шкафов – что из продуктов купить им в следующий приезд. Мама, скромно так: «Слушай, уже конец ноября, надо бы, наверное, начать баночки закупать к Новому году». Под словом «баночки» у нас фигурируют горошек, кукуруза, маслины, маринованные овощи. Я поржала: «Мам, социализм закончился давно, сто раз закупимся».

На грядущее застолье у родителей с меня традиционно «шуба». Мама, наверное, сделает оливье. Обойдёмся без горячего – в прошлом году никто его не захотел. Ещё будет «Нинин медовик» – так у нас теперь называется медовик из покупных дагестанских коржей, которые порекомендовали когда-то на форуме «Моей Семьи». Теперь перед семейными застольями на вопрос «а что печь будем?» звучит дружный ответ: «Нинин медовик». Так что вечером 30-го буду смазывать коржи кремом из сметаны и варёной сгущенки.

Ещё в праздничные дни хочу попробовать приготовить салат «Тбилиси». Никогда его не готовила, надеюсь, не запорю. Канапе со всяким-разным в позапрошлом году воспользовались успехом. Ну и к курантам – шампанское, цукаты, сухофрукты, «рафаэлки», фруктовое ассорти.

Вспоминаю прошлогодний новогодний ужин у родителей. Оговорили заранее, что на столе будут моя «шуба», мамино оливье, а семья брата привезёт индейку с картошкой и икру. Приезжаем. На кухне картина маслом: мама картошечку жарит ломтиками во фритюре. Зачем? А вдруг не хватит того, что привезёт семья брата, а «картошку же всегда хорошо съедаем». Ещё были выставлены сырная тарелка, мясная тарелка, маринады-соленья, фрукты, конфеты. Я привезла несколько кусков медовика.

Съели только мою «шубу». Икру вообще чуть не забыли поставить на стол. Вспомнили уже к середине ужина, дети сделали себе по бутерброду – и всё. Я чуть ковырнула «шубы» и съела пару ложек оливье. Пытаюсь вспомнить, как в меня раньше влезало ассорти из пяти салатов, и не могу. И ведь не скажешь «в следующем году меньше приготовлю» – куда уж меньше-то?

Поэтому надеваю фартук и иду на кухню – самое время начинать.

Никеша

Как говорит мой муж, стабильность – признак мастерства. На новогоднем столе обязательно будет мой любимый салат «сельдь под шубой», который готовлю только в этот праздник. Это один из двух запланированных салатов, он съедается под «Иронию судьбы». Второй будет позже, в наступившем 2026 году.

А вот на горячее я обязательно испеку хачапури по-аджарски – в честь прекрасного отдыха, который организовал сын, сделав мне такой подарок на день рождения. Я и так любила это вкуснейшее блюдо, но сейчас оно связано с чудесными воспоминаниями и эмоциями уходящего года.

В придачу к хачапури хочу приготовить глинтвейн вместо традиционного шампанского.

По сложившейся традиции будет исполнен десерт с шоколадным печеньем, творогом и клубникой. Пусть ждёт своего часа в холодильнике. И до него дойдёт аппетит, праздники – длинные!

Ну а 1 января утром будет неизменная вазочка с салатом оливье, багеты с сёмгой и творожным сыром и шампанское с замороженным виноградом под общение на любимом форуме «Моей Семьи».


Вспоминаю праздник годичной давности. У нас тогда планировался шашлык, были замаринованы три курицы, но на дворе разыгралась такая метель, что мангал не разжигался, поэтому птички легли на противень и отправились в духовку. И тоже получилось очень вкусно.

Муж скулил: «А что, салатов не будет?» «Нет, в этот раз не будет». После ночной смены я к плите принципиально не встаю, да и вообще впереди каникулы, вот тогда-то салатов и наедимся. Муж продолжал ныть: «А картошечку-у-у?..»

Нет, ночное обжорство картошкой – плохая идея, да и кому есть? Нас всего четверо. Ну ладно, запекла я этому страдальцу три картофелины в микроволновке. Съел одну и заявил, что больше не лезет. Что и требовалось доказать!

Что ещё ели? Бутерброды с красной рыбой. Икру купить рука не поднялась по таким ценам. Сыр маасдам с грецкими орехами, копчёности всякие-разные, оливки, шпроты, мандарины, гранаты, виноград. И купила торт с меренгой.

На четверых вполне достаточно, все наелись, и выбрасывать было нечего. Хорошо, что я не позволила «продавить» себя на дополнительную готовку. В этом году тоже не дам.

Время собирать камни

Расскажу про эпопею мужа с запчастями для традиционного новогоднего холодца. Говяжий хвост уже неделю лежал в холодильнике – муж его купил заранее, «а то потом не найти». А вчера на благоверного в мясных рядах буквально «прыгнули» две свиные рульки и копытце.

– Спрашиваю продавца, – рассказывает муж, – сколько стоит рулька. Продавец вытаскивает ещё одну и говорит: если одну возьмёшь – такая будет цена, если две – то такая, гораздо меньше. Я, конечно, за ценами на рульку не слежу, но 250 рублей за кило мне кажется приемлемой стоимостью.

Муж такой: «А давай две штуки!»

Продавец опять из-под прилавка – хрясь! – и достаёт свиную ногу. Это, говорит, премия за покупку, отдаю бесплатно.

Обычно супруг категорически против «скотских» ног в холодце – типа брезгует, но тут халява победила, и он эту ногу забрал. Эх, наварим холодца!

Эленрасс

В прошлом году утром 31 декабря муж заступил на сутки, и я думала, что буду одна встречать новый 2025-й. Поэтому планировала лишь заказать суши и сделать немного оливье. Оливье на Новый год – это святое для меня. Но неожиданно приехал мой отец – и понеслось!

Я сделала салат из куриной грудки – с ананасами, черносливом и грецкими орехами. Плюс оливье, конечно. Также я впервые в жизни испекла штоллен и рождественский кекс с коньяком. А папа вдруг спросил: «А что у нас на горячее?» Я его не планировала. К счастью, у меня были куриные бёдра и какой-то новый гранатовый соус. В нём замариновала бёдрышки и запекла их с картофелем.

Папа привёз заливное из рыбы, рулеты из лаваша. Сделал тарталетки с авокадо и икрой. Ещё у меня были сладости – фруктовый сыр, мармелад с перцем и разные конфеты.

Само собой, мы даже половины не попробовали. Благо муж пришёл со смены и помог опустошить холодильник.

Каждый раз думаю: не буду столько готовить. И всё равно на столе в Новый год полно еды. Не знаю, удержусь ли в этот раз.

Реттка

Сегодня стала думать, чего же мне хочется на новогодний стол. Ноль эмоций. Ничего не хочется. Как говорит мой муж, «зажралося».

Однозначно будут икра и красная рыба. Наверное, ещё креветки и кальмары. Есть идея – налепить всей семьёй пельмени. Пельмени у нас уважают. А ещё любят салат с хрустящими баклажанами.

Пока писала, вдруг захотелось тонко нарезанного отварного говяжьего языка на листьях салата с горчицей и хреном, а ещё томлёных говяжьих щёчек с воздушным картофельным пюре. Но мои мальчишки такое не любят. А мелкий вообще не ест майонезные салаты, сыр, колбасу…

Какое-то бессистемное меню получается.

Чем старше становимся, тем спокойнее относимся к новогоднему столу.

Капризулька

На днях на местной интернет-странице появилось объявление о продаже тушек гусей. И тут я поняла, что будет у меня на столе 31 декабря! Я прямо вкус ощутила! Гусь с айвой, черносливом и зелёными яблоками! Держите меня семеро!

Сразу же заказала.

Поняла, что в этом году не хочу видеть на столе «сельдь под шубой», а может, даже традиционный оливье. Мне кажется, насыщение произошло. В прошлом году «шубу» выкинула, потому что не одолели.

Точно будет «цезарь». Дети любят.

Тарталетки с гуакамоле и креветками, творожным сыром и форелью, бутеры с красной икрой – это база последние три года. Торт обязательно буду заказывать у местной мастерицы. Она делает четвертинки с разными вкусами. Приготовлю ещё нарезки – мясную и сырную. И тарелку фруктовую.

На утро надо какой-нибудь вкусный суп придумать на опохмел. Хотя какой там опохмел – давно уже не пьём всерьёз. Но всё равно обдумываю вопрос с супом. Раньше солянку готовила, но она тоже приелась. Из алкоголя у мужа обычно водка, у меня – шампанское. Дети пьют лимонад.

Вспомнила, холодец! Его тоже надо сварить.


Холодец варю только на Новый год и иногда на Пасху. И только благодаря такой периодичности он остаётся праздничным блюдом. То же самое с майонезными салатами. Их готовлю чаще, чем холодец, но лишь раз в два-три месяца. Чтоб не приедались. В декабре готовлю максимально простые блюда, чтобы никаких вкусняшек. Тогда на новогоднем столе моим домашним понравится всё!

На сладкое у нас всегда шоколадные конфеты, выбираю только самые дорогие – побаловаться. Заранее закупаю их по сто-двести граммов. Ну и обязательно медовик. С шоколадным кремом и грецкими орехами. Такой, знаете, традиционный, семейный, монументальный. Он всегда ассоциируется с Новым годом. Важнее, чем мандарины.

Салаты в этом году хочу новые, из привычных будет только оливье. Ищу на просторах интернета интересные варианты.

С горячим постоянно проблема. Я бы вообще не готовила. Но муж всегда просит своё любимое блюдо – куриные ножки, фаршированные грибами и сыром. Их он готов есть на каждый праздник.

Обязательно будет говяжий язык, это мне, я обожаю. И сделаю маленький печёночный тортик, это тоже моя слабость. Наш мелкий не ест никакие майонезные салаты, поэтому для него – овощную нарезку и нарезку из разных колбас и сыров.

В общем, меню понемногу складывается.