Мы давно уехали из большого города в сельскую местность. Но даже в большом селе, которое выглядит как городок с преобладанием частного сектора, рентабельным сельским хозяйством особо не займёшься. У нас было всего 12 соток, с трёх сторон соседи. Мы держали курочек, кое-что сажали, чтобы поесть молоденькие овощи. Но лишь для того, чтобы поставить галочку: мол, всё своё, химической гадостью не прысканное.

А потом переехали в дом с огромным участком. Что-то выращивать и заводить птицу и скотину там не планировали, но покупка щекотала самолюбие: теперь у нас много земли, в собственности даже кусок горного леса, и это не ёлки, а фрукты-ягоды и орехи.

Что меня поразило – окрестные луга и холмы буквально заросли лекарственными травами, которые в аптеке стоят дикие деньги за нелепые граммы. В моей голове сразу заработал генератор идей, и буквально в первый же сезон мы начали собирать полезные травы силами всей семьи. Но их надо собирать по науке, даже учитывать время сбора и правильно сушить. А ещё получить кучу бумажек, в том числе заключение лаборатории Роспотребнадзора об экологической безопасности.

Открыли интернет-магазин. Фасовка ручная, постоянные переживания – что со сроками, с упаковкой. Очень много работы. Выгода вроде нащупывается, но так пахать – это просто ужас. Здесь как раз и пригодилась городская смекалка: я вышла на фармкомпанию, занимающуюся скупкой лекарственных растений у населения. Относительно недалеко от нас, чуть больше 100 километров.

В фармкомпании требования более жёсткие. Кроме экологической безопасности нужно, чтобы в сырье содержался необходимый процент действующих веществ. Лаборатория компании шерстила нас вдоль и поперёк, но в итоге мы оказались в приоритете по их требованиям.

И сразу началось совсем другое кино. На сезон мы стали нанимать рабочих, причём не местных жителей, а из райцентра. Отпала необходимость самим всё сушить, ворошить, хранить и фасовать. Деньги поступают на счёт в течение трёх рабочих дней. Пришлось приобрести грузовой транспорт, но в дальнейшем это пошло нам только на пользу в других отраслях.

Грецкого ореха на участке – около сорока взрослых деревьев. У невестки семь. Американского ореха – десять. Фундука – без счёта. Даже за плохой по погоде сезон получается очень много продукции. В первое же лето сын с невесткой купили трактор с навеской. А раньше невестка просто сдавала орехи перекупщикам.

На этом этапе практически никакой чистой прибыли мы не получали, хотя объёмы продаж уже имелись. Мы вкладывались в оборудование, кадки, ёмкости, фасовочные элементы. Тут-то и пригодился грузовик. Появились дополнительные рабочие места. Чтобы не распугивать желающих работать, пришлось взять на себя даже решение такого вопроса, как оформление медкнижек для рабочих. А ещё подготовить помещения, которые соответствуют санитарным требованиям. До получения денег в карман было ещё далеко. Но терпение и последовательность – вот что основное.

Не буду скромничать: я гуру квашеных овощей. Не буду подробно расписывать, как и что – провалы на этом поприще, увы, случались, – но сегодня все популярные заведения общепита в местечке с удовольствием закупают нашу продукцию.

Я большой поклонник автоклавов, то есть безопасной и качественной продукции даже в рамках заготовок для семьи. Поэтому хорошо разбираюсь в оборудовании. От изготовления овощных консервов на продажу мы отказались сразу, тут нужны хранилища и большие объёмы производства. Этого нам самостоятельно не потянуть. Поэтому остановились на небольшом консервном цехе, который из растительной продукции производит только шампиньоны и вешенки, а из мясной – первосортные консервы из разных видов мяса. Есть и сувенирная продукция для гостинцев в симпатичной упаковке. Сырьё закупается готовыми тушами – нашли нужные знакомства.

Только для себя и для близких я на своей кухне делаю компоты, пастилу, джемы на аллюлозе вместо сахара. Лекарственные сборы, вяленое мясо, колбаски, стерилизованные и маринованные овощи, плюс томатная паста и овощная икра.

Развели коз. Молоко, сыр, творог, масло – свои. Хотя дойных коз у нас всего семь, но они породистые и гибридные, поэтому молоко вкусное, и его немало. И никто не падает от непосильного труда лицом в навоз. А трудимся для того, чтобы не покупать в сетевых магазинах творог из пальмового масла. Но молочные продукты – только для семьи, поскольку хватает их впритык. В планах завести корову, а лучше – две.

Валушки (кастрированные бараны. – Ред.) в сентябре пойдут на мясо. Сосед держит огромное стадо баранов. Мы купили четырёх овечек, заплатили за средства от паразитов и прививки. И будут они ходить в его стаде до сентября. Выход мяса – опять только на семью.

Яиц нам хватает. Овощи покупаем с местных полей без торговой наценки, у невестки там имеются сельхозпаи. Это означает корма, зерно, сено, растительное масло, сахар по божеским ценам. Увы, мы с мужем купить паи пока не можем. Не продают.

Хорошо, что стоимость кормов не забирает львиную часть себестоимости готовых продуктов. Сено своё, зерно – с сельскохозяйственного пая. А крупорушка (машина для переработки зерна в крупу. – Ред.) у невестки есть и замены не требует.

А вообще, район у нас животноводческий. Правда, большинство людей, держащих скотину на продажу, идут самым простым путём: выращивают большое количество животных, а потом реализуют на рынке живым весом. В основном продают баранов, но и бычков немало. Коров держат, сдают молоко, приезжает цистерна прямо ко двору. Чистая прибыль с молочной коровы по свежим расценкам – 6 тысяч рублей в неделю. Поэтому многие держат по три головы: две на продажу молока, одна – для своей семьи. Однако с ветеринарным надзором всё очень строго. У каждой коровы есть веткнижка, там и прививки, и анализы молока, и проверка крови на инфекцию.

Так что в целом можно получать очень неплохую выгоду от сельского хозяйства. Всё дело в налаживании сбыта. Есть сбыт – значит, будет и прибыль. Никто местных жителей по рукам не бьёт и не запрещает получать со своих участков выгоду. У некоторых тоже много земли. Но вот сбыт – это и есть краеугольный камень успеха и рентабельности участка. А если два-три человека из твоего сельского клана ещё работают где-то вне хозяйства, то жить можно не просто сытно, а совсем хорошо. Но для этого надо работать, а не сидеть и ждать, когда меж кисельными берегами само потечёт молоко.

Это у нас сложилось за шесть лет. А впечатление было поначалу, что всё зря, что мы закапываем средства в бездонную яму.