Пока лисички ещё можно найти, срочно сварите такой суп.

Понадобится 300 граммов свежих лисичек, 200 граммов плавленого сыра, 300 граммов картофеля, луковица, морковка, 2 зубчика чеснока, лавровый листик, соль, перец, зелень, 3 столовые ложки растительного масла.

Лук нарезать как вам нравится, картофель – кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Лисички хорошо помыть, при необходимости нарезать.

Налить в кастрюлю полтора литра воды, довести до кипения, положить картофель и варить 7 минут. В это время обжарить лук и морковь до мягкости, добавить грибы, тушить 5 минут.

Переложить в кастрюлю с картофелем и варить на слабом огне 10 минут.

Сыр нарезать или натереть, опустить в суп и помешивать, пока он полностью не разойдётся. Посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок и лавровый лист. Подержать на огне ещё 5 минут. Удалить из супа лавровый лист и добавить зелень.

Пусть постоит под крышкой минут 10, и можно есть.