Вообще, я не фанат сыроедения, но этот салат из молоденьких цукини или кабачков получается такой нежный. А если вы только что сорвали их в своём огороде… Вкуснота.

Итак, 2 маленьких цукини, небольшой пучок укропа, 1–2 зубчика чеснока, 60 миллилитров оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 5 горошин чёрного перца или смеси перцев, пол чайной ложки семян кориандра, пол чайной ложки сахара, пол чайной ложки соли, 1 столовая ложка семян кунжута.

Мелко нарубить чеснок, нарезать вымытый и обсушенный укроп, толстые стебли убрать. Соединить в миске чеснок, укроп, оливковое масло и лимонный сок. В ступке растереть перец и кориандр, пересыпать в миску. Добавить соль, сахар и хорошо перемешать.

Вымытые и обсушенные цукини нарезать на очень тонкие ломтики. Это можно сделать при помощи тёрки или овощечистки. Выложить цукини в маринад и аккуратно перемешать. Затем накрыть плёнкой и убрать на полчаса в холодильник.

Переложить в салатник и посыпать подсушенным на сковородке кунжутом. Мне больше нравится с кедровыми орешками. Можно закусывать.