Очистить 2 средние луковицы, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в казане или утятнице. Также очистить 2 средние морковки, нарезать кубиками и добавить к луку.

Пока обжариваются лук с морковью, почистить 3 патиссона размером с кофейное блюдце, нарезать кубиками и добавить в казан. Патиссоны можно заменить кабачками, но нам патиссоны в этом блюде понравились больше.

Почистить и нарезать кубиками 2 средних баклажана. Добавить их в казан. Слегка обжарить, посолить, поперчить, добавить 300 миллилитров воды и стакан томатного кетчупа, желательно домашнего. Затем всыпать 200 граммов свежего или замороженного зелёного горошка. Добавить любимые специи. Перемешать хорошенько, довести до кипения и тушить под крышкой примерно полчаса.

Выключить огонь и оставить на 15 минут. После этого добавить в овощи 2 измельчённые дольки чеснока и перемешать.