Оказывается, в прежние времена это слово произносилось с ударением на последний слог. Ещё одно открытие, лично для меня, – ботвинья готовилась с рыбой. Это рыбное блюдо. Мы попробовали и остались под большим впечатлением. Всем советую попробовать. Хоть один раз в жизни.

Вам потребуется: полтора литра кваса; 500 граммов отварной или слабосолёной рыбы; 500 граммов щавеля, шпината, свекольной ботвы, крапивы; 2–3 небольших огурца; пучок зелёного лука; небольшой пучок укропа; соль; лимон.

Листья зелени хорошенько помыть, отварить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды, это займёт минут 10. Затем откинуть на дуршлаг и измельчить при помощи блендера. Получившуюся кашицу развести квасом, желательно несладким. Сейчас продаётся квас специально для окрошки. Посолить. Огурцы нарезать мелкими кубиками, зелёный лук и укроп тоже измельчить, добавить в разведённую квасом кашицу.

Чтобы добавить кислинки, в тарелку положите пару ломтиков лимона, как в солянку.