Мифы и правды готовки в микроволновке: вредно или полезно?

Микроволновка давно стала привычной помощницей на кухне. Кто-то разогревает в ней еду, кто-то готовит полноценные блюда, а кто-то принципиально ей не доверяет, считая «вредной». Вокруг микроволновых печей ходит множество мифов – пора разобраться, где правда, а где преувеличения.

Миф 1: Микроволновка убивает все полезные вещества

Правда: частично – да, но это касается любого способа термической обработки.

Любое приготовление пищи – будь то варка, жарка или тушение – так или иначе разрушает витамины. Особенно чувствительны к теплу витамины C и группы B. Однако микроволновка делает это не сильнее, чем другие способы. А иногда – даже щадит витамины, потому что готовка происходит быстрее и с меньшим количеством воды.

Например: овощи, приготовленные в микроволновке с минимальным добавлением воды, сохраняют больше витаминов, чем отваренные на плите.

Миф 2: В микроволновке образуются опасные излучения

Правда: излучение есть – но оно не выходит за пределы печи и не делает еду «радиоактивной».

Микроволновка работает на частоте 2,45 ГГц – это не ионизирующее излучение, то есть оно не разрушает молекулы и не вызывает мутации, как, скажем, рентген. Волны просто заставляют молекулы воды в еде вибрировать, создавая тепло. Все это происходит внутри герметичной камеры, защищенной металлическими стенками и специальным экраном на дверце.

Если печь исправна, никакой угрозы для здоровья нет.

Миф 3: Посуда из пластика становится токсичной

Правда: только если это неподходящий пластик.

Некоторые пластиковые контейнеры действительно могут выделять вредные вещества при нагревании. Но это касается только пластика, не предназначенного для микроволновой печи. Если на упаковке или контейнере есть пометка «microwavesafe» или значок в виде микроволновки – можно смело использовать.

Совет: лучше отдавать предпочтение стеклянной или керамической посуде – это самый безопасный и универсальный вариант.

В нашем магазине вы найдете специальную посуду для приготовления в микроволновке– удобную, безопасную и идеально подходящую как для разогрева, так и для полноценной готовки. Варите кашу, запекайте овощи, готовьте омлет или попкорн – все это легко и просто с продуманной посудой. Выбирайте подходящий вариант в каталоге: у нас есть модели разных форм, объемов и цветов.

Миф 4: Микроволновка готовит неравномерно и оставляет «холодные зоны»

Правда: частично верно – но есть способ это исправить.

Из-за особенностей распределения волн, некоторые участки блюда могут нагреваться сильнее, другие – слабее. Особенно если еда не перемешана или лежит неравномерно.

Советы для равномерного разогрева:

• перемешивайте еду в процессе;
• накрывайте крышкой (лучше специальной для микроволновки);
• давайте блюду «отстояться» 1–2 минуты после окончания разогрева – тепло распределится равномернее.

Миф 5: Еда из микроволновки – «мертвая» и невкусная

Правда: все зависит от подхода.

Конечно, разогретая котлета из холодильника вряд ли будет сочной, если ее просто бросить на полминуты в микроволновку. Но если использовать правильную посуду, накрывать блюда, следить за временем – результат может быть отличным.

А еще в микроволновке можно готовить с нуля: запекать овощи, варить кашу, печь яблоки, делать омлеты и даже пироги в кружке.

Вред или польза? Что говорит наука

На сегодняшний день нет научных доказательств, что еда, приготовленная в микроволновке, вреднее, чем приготовленная другим способом. Более того, в некоторых случаях это даже полезнее: например, за счет короткого времени приготовления и минимального использования воды сохраняется больше витаминов.

Несколько полезных советов:

• Не разогревайте грудное молоко в микроволновке. Оно может нагреваться неравномерно, создавая опасные «горячие зоны».
• Не включайте пустую микроволновку – это может повредить магнетрон.
• Не кладите туда фольгу, металлические предметы и посуду с золотой окантовкой – это может вызвать искры и повредить печь.
• Очищайте печь регулярно – остатки жира и еды могут перегреваться и портить вкус блюд.

Вывод: микроволновка – это удобно, быстро и не страшно

Современные микроволновки – это безопасные и эффективные устройства, которые при правильном использовании не только не вредят здоровью, но и помогают сохранять питательные свойства продуктов. Главное – соблюдать простые правила безопасности и не верить страшилкам из интернета.

Так что можете смело продолжать разогревать ужин, варить овсянку или даже печь банановый кекс – микроволновка справится с этим на ура.