Иногда детям готовят творожную запеканку с морковкой. Получается она беленькой с оранжевыми вкраплениями – нарядная. Я же предлагаю рецепт морковной запеканки с творогом. Несмотря на непривычное название, получается очень вкусно. И дети, и взрослые едят с удовольствием. А если полить сгущёнкой, так и вовсе получится пирожное. Указанных продуктов хватит, чтобы получить 1200 граммов готовой запеканки. Это примерно 10 порций.

Понадобится: 600 граммов моркови (3–4 штуки); две пачки творога (360 граммов); 150 граммов молока; 2 яйца; 50 граммов манки; 50 граммов сахара; 35 граммов панировочных сухарей; 35 граммов сметаны; 50 граммов сливочного масла.

Морковь очистить и натереть на средней тёрке. Слегка протушить её в сотейнике или мультиварке, добавить молоко и масло, тушить до готовности минут 10–15. Затем тонкой струйкой всыпать манку и проварить, постоянно помешивая, пока масса не начнёт загустевать. Снять с плиты и дать немного остыть.

Творог растереть с сахаром и яйцами до однородности. Удобнее воспользоваться блендером. Соединить творожную и морковную массы.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить в форму приготовленную смесь, разровнять ложкой или лопаткой, смазать сметаной. Высота должна быть 4–5 сантиметров, поэтому используйте форму со средней высотой бортиков.

Запекать в духовке 10 минут при 220–240 градусах. Дать слегка остыть, чтобы было удобнее раскладывать порционно. Можно есть просто так, но, конечно, со сгущёнкой, сметаной или любимым сладким соусом будет вкуснее.