Для приготовления по правилам мексиканской кухни потребуются тортильи – тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Их можно купить во многих магазинах, но я заменяю лавашом, который у меня в доме есть почти всегда.

Целую фасоль и пюре из фасоли смешать, добавить туда специи (я выбираю поострее). Если есть красный болгарский перец, маслины или оливки – смело добавляйте. Начинку выложить довольно широкой полосой в центр тортильи или разрезанного порционно лаваша. Накрыть краем лепёшки, подогнуть края по бокам и закатать в рулет. Ну а теперь обжарить буррито на почти сухой сковороде до румяной корочки.