Вам понадобится: пол-литра жирных сливок; 3 желтка; 100 граммов сахара; четверть чайной ложки свежемолотой смеси из четырёх перцев.

Сливки довести до кипения, но не кипятить. Взбить желтки с сахаром так, чтобы они увеличились в объёме в два раза. Сливки слегка остудить, добавить в них желтки с сахаром. Прогреть хорошенько, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавить перец, перемешать, остудить и отправить на несколько часов в морозилку. Перемешивать каждый час деревянной ложкой, чтобы мороженое получилось однородным и рыхлым.