Вряд ли кто-либо остаётся равнодушным, следя за новостями с Ближнего Востока. Вот и я тоже. Хочу выразить своё отношение.

Хумус – любимое блюдо и у арабов, и у евреев. Готовить его не сложно, но какие-то усилия приложить придётся. Чтобы на земле был мир, нужно приложить усилий неизмеримо больше.

Вам потребуется: 450 граммов или 2 стакана нута; 50 граммов кунжутной пасты; 3 столовые ложки оливкового масла; сок 1 лимона; 3 зубчика чеснока; 1 чайная ложка соли; зелень и специи по вкусу.

Нут надо замочить на ночь. Утром слейте воду, залейте свежей и варите на слабом огне до готовности. Обычно уходит 1,5–2 часа.

Если жидкость осталась, слейте её. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, пучок петрушки или кинзы, соль, кунжутную пасту, специи. Специи выбирайте сами. Можно добавить чёрный и белый перец, зиру, кориандр, паприку, мускатный орех, тмин.

Всё перемешайте и измельчите в блендере, чтобы получилась однородная масса. Хумус готов.

Это классический рецепт. Характерный вкус придаёт кунжутная паста. Если не нашли её, можно заменить измельчёнными грецкими орехами, всё равно получится вкусно.