Кухня разнообразная и сытная. Имеет вкусовые различия в разных природных зонах. Включает морепродукты, рыбу, мясо. В качестве гарнира используются рис, овощи, изделия из муки. Приводим в данной статье наиболее удачные, на наш взгляд, рецепты блюд. Такие, например, как брынза по-шопски, мусака, бузара, чешский чесночный суп, венгерский гуляш из свиного сердца, паприкаш, бограч, палтус или треска по-гречески, морской язык под польским соусом.